Tatiana Santos
A noite terminou muito bem para a confeiteira Júlia Santos Martins Lage, ganhadora do concurso ‘Itabira mais doce’, do 4º Festival Gastronômico Sabores de Itabira, encerrado nesse domingo (04/08). Parte de uma vasta programação, o concurso premiou os três primeiros colocados com o melhor brigadeiro de Itabira. A campeã concorreu com o seu Brigadeiro Tropical de maracujá com recheio de gel de manga e granulado feito com chocolate branco caseiro. A segunda colocada foi a doceira Dilma Silva, que levou uma combinação inusitada de Brigadeiro de Bacon. Já o terceiro lugar ficou com o Brigadeiro Mineiro, da engenheira Ingrid Silva, que teve como ingredientes a banana e a canela.
Júlia já atua na área há cerca de nove anos e contou que antes de passar pelos jurados do festival a criação do doce passou pelo crivo da amiga e mais quatro pessoas próximas, que degustaram e aprovaram. A doceira contou que a parte de mais gosta na confeitaria é o processo criativo:
“Estou muito feliz que eu ganhei. O sol brilha para mim quando eu estou criando delícias para vocês. E ontem foi mais uma prova de que eu estou fazendo um belíssimo trabalho. Primeiro lugar no 4º concurso Itabira mais doce com o melhor brigadeiro de Itabira”, escreveu. Ela aproveitou para agradecer os organizadores: “Obrigada Festival Sabores de Itabira e Instituto ITI, por darem oportunidades para pequenos empreendedores como eu. Vocês deram um show de competência”.
A vice-campeã Dilma não se pronunciou até o momento. Já Ingrid disse estar muito feliz, principalmente pelo fato de não ser profissional da área, mas sempre gostar de cozinhar. Ela afirmou que sua receita a remete às boas lembranças, principalmente nos aniversários, e que nesta versão há a suavidade da banana madura incorporada ao leite condensado finalizado com um toque delicado de canela e banana doce frita. “Este doce combina a simplicidade da cozinha afetiva com a sofisticação dos sabores naturais e mineiro. Servido em porções individuais, é uma sobremesa que celebra a brasilidade com elegância e personalidade. Com aquele gostinho de roca, bem mineiro”, destacou.
Valorizar a culinária local
Promovido pelo Instituto ITI e Gastronomia Social, o festival ocorreu durante três dias, nas ruas Irmãos D’Caux e na Sizenando de Barros, com entrada gratuita em toda a programação. Cofundador e presidente do instituto, o chef de cozinha, Rodrigo Bernardi, contou que a criação do concurso dentro do festival surgiu do pressuposto de valorizar a riqueza da culinária local e promover um resgate de memórias afetivas. A competividade tradicional de um concurso ficou em segundo plano e o foco é mostrar a tradição culinária local. Na programação, os participantes contaram com oficinas gastronômicas, aulas sensoriais, aulas shows, apresentação infantil, shows, cortejo pelas ruas e premiação.
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